Manager Restaurant

L’Humain est au cœur de notre métier !

TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi. 

Pour l’un de ses clients, dans la restauration, TECTRA recherche un(e) Manger Restaurant, à Rabat.

Missions Principales :

• Pilotage opérationnel : Superviser le bon déroulement du service (salle et production)

  Assurer la fluidité des opérations et veiller au respect des procédures internes.

  Gestion d’équipe : Encadrer, former et motiver les équipes (serveurs, cuisine, caisse), organiser les plannings et assurer un bon climat de travail.

  Qualité & hygiène : Garantir le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des standards qualité de l’enseigne.

  Relation client : Assurer un accueil chaleureux, gérer les réclamations et fidéliser la clientèle.

  Suivi de la performance : Analyser les indicateurs clés (CA, coûts, pertes, productivité), mettre en place des actions correctives pour optimiser les résultats.

  Gestion des stocks & approvisionnements : Contrôler les stocks, anticiper les besoins et limiter les pertes

Compétences 

• Expérience confirmée en management dans la restauration.

  Leadership,

  sens de l’organisation et réactivité.

  Orientation résultats et satisfaction client.

  Bonne maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

  Sens de responsabilité, ( un vrai gérant autonome).

  Intégrité.

  Trilingue de préférence : arabe, français, anglais

   

Qualités 

• Sens des responsabilités 

• Capacités d’adaptation

• Rigueur