Chef de Partie Confirmé – Cuisine Méditerranéenne & Internationale

L’Humain est au cœur de notre métier !

TECTRA est aujourd’hui leader du conseil en Ressources Humaines au Maroc. Avec plus de 1000 clients actifs multisectoriels et une force de réseaux de 27 agences partout dans le Royaume, Tectra vous accompagne dans votre recherche d’emploi. 

Pour l’un de ses clients, dans le secteur de l’hôtellerie de luxe, TECTRA recherche un(e) Chef de Partie Confirmé(e) à Agadir - Taghazout Bay.

Missions Principales :

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre partie dans le respect des standards d’un hôtel de luxe
• Garantir une qualité constante des mets, en accord avec les exigences de la gastronomie méditerranéenne et internationale
• Organiser et superviser la mise en place du poste
• Encadrer et accompagner les commis de cuisine
• Veiller au strict respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks et au contrôle des matières premières
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef et la brigade pour assurer un service d’excellence

Compétences 

• Excellente maîtrise de la cuisine méditerranéenne et internationale
• Solides techniques culinaires adaptées à l’hôtellerie haut de gamme
• Sens aigu du détail, de la présentation et de la qualité
• Organisation, rigueur et gestion du stress
• Esprit d’équipe et leadership
• Connaissance approfondie des normes HACCP

Qualités 

• Sens des responsabilités 

• Capacités d’adaptation

• Rigueur